La vache a été chez tous les peuples, et depuis la nuit des temps,l'objet des plus grands soins et parfois, comme en Egypte ou en Inde, d'un véritable culte. Elle accumule les attributs symboliques du taureau, associé par ces cornes à la lune et au monde céleste, avec ceux de sa nature fertile et nourricière propre à la terre.Le lait qui coule de ses pis est symbole de vie, de douceur et de pureté.
Les animaux familiers de la ferme
Leur domestication a commencé vers 6000 av.J.-C. avant de s’étendre à toute l’Asie, puis au monde entier. Elles étaient déjà nombreuses en France à l’époque des Gaulois, dont le nom même, issu du latin "Gallus" signifie "le coq". Ce dernier, apprécié pour son chant, le fut aussi très tôt pour son caractère agressif, donnant lieu à de véritables combats. Quant à l’élevage de volailles, développé dès le Moyen-âge, il est plutôt simple et rentable : les poules se nourrissent des déchets de la maison, fournissent des œufs et peuvent même être consommées.